Tafi Viejo: Conocé los requisitos para el Concurso del Sanguche de Milanesa
Los exponentes locales más destacados de la ciudad que deseen participar deberán contar con los siguientes requerimientos.
Tafí Viejo se prepara para la preselección del 3° Concurso Provincial del Sánguche de Milanesa. La instancia municipal se realizará el 12 de octubre en la plaza Bartolomé Mitre de 20 a 00.
El ganador logrará un puesto en la nueva edición de la Fiesta Nacional del Sángunche de Milanesa que será del 7 al 10 de noviembre en la Sociedad Rural. Los participantes deberán cumplir una serie de requisitos para participar de la competencia.
Obligaciones de los participantes:
Cada puesto se procurará su propia:
-provisión de agua por medio de dispensadores de agua para lavado de artículos de cocina, materia prima y bebida. Dispenser.
-heladera y/o equipos de frio propios.
-mesa de acero inoxidable o mantel protector de hule para el tablón.
-provisión de jabón líquido, alcohol en gel y toallas de papel descartables para el lavado y secado de manos de los manipuladores.
-gazebo color blanco
Cada participantes deberá :
-contar con frío suficiente para conservar materias primas y semielaborados (carnes, salsas, verduras, mayonesas y aderezos, etc.).
-garantizar las temperaturas permitidas para las salsas y aderezos que deberán encontrarse expuestas a la vista del público.
-Cada participante se hará cargo de los residuos que genere. Deberán colaborar con la limpieza del puesto y sus alrededores. Cada puesto deberá contar con su respectivo cesto de residuos y bolsas. Obligatorio.
-Todos los puestos deberán cumplir con las normas de seguridad y contar con sus respectivos matafuegos de 5kg vigentes.
-Los manipuladores de alimentos (cocineros y sus asistentes) deberán realizar obligatoriamente el curso de manipulador dictado por la dirección de Bromatologia municipal.
-Los participantes deberán tener actualizado su carnet sanitario, que se gestiona en el departamento de Saneamiento municipal.
-Los manipuladores de alimentos deberán llevar vestimenta adecuada (chaqueta o delantal), guantes y cofia para el cabello. Condición necesaria extremar la higiene personal y del lugar.
-Los participantes deberán presentar una factura de compra que acredite la procedencia de las materias primas (carnes, verduras, pan, aderezos, etc.) a los efectos de demostrar la trazabilidad bromatológica de los mismos.
TF.-
